6271 | 09月04日
初級入門
65分鐘
3人
金字火腿130g
鴿子1只（約450g）
鐵棍山藥370g
生姜1塊（約450g）
枸杞8g
蔥3根
料酒70g
金字火腿塊切片，清洗一下。
鴿子處理干凈冷水浸泡15分鐘，冷水入鍋加料酒、姜片、蔥結焯水。撇去浮沫撈出。
山藥去皮切滾刀塊，熱水汆燙30秒，撈出冷水浸泡。
準備土砂鍋，放姜片、鴿子、火腿片、蔥結、料酒，加沒過食材多些的清水，中小火燉煮。
沸騰后撈出蔥結，小火燉45分鐘，加山藥再燉15分鐘。
出鍋前加枸杞。
